Vitamin B12: शाकाहारियों के लिए खुशखबरी! जानिए विटामिन B12 के 5 बेहतरीन शाकाहारी स्रोत
Vitamin B12: विटामिन बी12 हमारे शरीर के लिए एक अत्यंत महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो नर्वस सिस्टम के सही संचालन और रेड ब्लड सेल्स के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी कमी से थकान, कमजोरी, एनीमिया, और नर्वस डैमेज जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। आमतौर पर, विटामिन बी12 को मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों से प्राप्त किया जाता है, लेकिन शाकाहारियों के लिए भी कई अच्छे स्रोत उपलब्ध हैं। आइए जानते हैं विटामिन बी12 के 5 शानदार शाकाहारी स्रोत:
1. दही
दही विटामिन बी12 का एक उत्कृष्ट शाकाहारी स्रोत है। एक कप दही में लगभग 1.1 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है, जो डेली आवश्यकता का लगभग 15% है। साथ ही, दही प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का भी अच्छा स्रोत है।
2. पनीर
पनीर विटामिन बी12 का एक और बढ़िया शाकाहारी स्रोत है। एक कप पनीर में लगभग 0.9 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है। इसके अलावा, पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का भी समृद्ध स्रोत है।
3. फोर्टिफाइड फूड्स
कई फूड्स को विटामिन बी12 के साथ फोर्टिफाइड किया जाता है। इनमें फोर्टिफाइड मिल्क, फोर्टिफाइड अनाज, फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट और फोर्टिफाइड सोया मिल्क शामिल हैं। ये फूड्स विटामिन बी12 का एक आसान और सुविधाजनक स्रोत हो सकते हैं।
4. न्यूट्रिशनल यीस्ट
न्यूट्रिशनल यीस्ट एक इनएक्टिव खमीर है जिसे विटामिन बी12 सहित कई पोषक तत्वों के साथ फोर्टिफाइड किया जाता है। यह विटामिन बी12 का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें प्रति औंस लगभग 2.4 माइक्रोग्राम होता है। इसका स्वाद चीजी होता है और इसे पास्ता, सूप, और सलाद में उपयोग किया जा सकता है।
5. मशरूम
कुछ प्रकार के मशरूम विटामिन बी12 प्रदान करते हैं, हालांकि इनसे प्राप्त विटामिन बी12 की मात्रा अन्य स्रोतों की तुलना में कम होती है। इसलिए, मशरूम का सेवन अन्य स्रोतों के साथ करना बेहतर है ताकि डेली विटामिन बी12 की जरूरतों को पूरा किया जा सके।
इन 5 बेहतरीन शाकाहारी स्रोतों को अपनी डाइट में शामिल करके, आप आसानी से अपनी विटामिन बी12 की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं और एक स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।
