लखनऊ के लोगों की जुबान पर चढ़ा Sri Lankan Cuisine का स्वाद, सेहत और लो-कैलोरी के लिए है वर्ल्ड फेमस
Lucknow News : दुनिया भर में अपने स्वाद और सेहदमंद खाने को लेकर मशहूर देश श्रीलंका के कुजीन का स्वाद राजधानी लखनऊ के लोगों को खूब भा रहा है। बता दें कि राजधानी लखनऊ के माल एवेन्यू स्थित होटल सराका अलग-अलग तरह के कुजीन का खाना अपने ग्राहकों के लिए लम्बे समय से पेश करता आ रहा है। इसी कड़ी में शुक्रवार (8 नवंबर) से होटल की तरफ से श्रीलंकन फ़ूड फेस्टिवल का आगाज किया गया है। ये फ़ूड फेस्टिवल आगामी 17 नवंबर तक लखनऊ वासियों को श्रीलंका के बेहद स्वादिष्ट वेज और नॉनवेज डिशेस के जायेके से रूबरू कराएगा। इस फ़ूड फेस्टिवल के शेफ्स भी बेहद ख़ास और अनुभवी हैं, जिनका प्रतिनिधित्व शेफ जयसूर्या कर रहे हैं।
सराका होटल लखनऊ के महाप्रबंधक अभिषेक मिश्रा ने कहा कि हम सराका होटल लखनऊ में शेफ जयसूर्या का स्वागत करते हुए तथा अपने मेहमानों को श्रीलंका का असली स्वाद प्रदान करते हुए रोमांचित हैं। उन्होंने कहा कि अपने पड़ोसी देश के खान-पान को जानने और इससे वहां के लोगों को समझने का मौका यहीं लखनऊ में लोग ले सकेंगे।
श्रीलंकन कुजीन के बारे में बात करते हुए शेफ जेके रत्नासिरी कहते हैं कि श्रीलंकाई व्यंजनों जो चीज अद्वितीय बनाती है, वह है मसालेदार बेस। उन्होंने कहा कि श्रीलंकाई खाद्य पदार्थ मिर्च पाउडर, करी पाउडर और विशेष रूप से तैयार मसालों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं जो स्वदेशी रूप से तैयार किए जाते हैं। भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए करी पत्ता, पान के पत्ते और लेमन ग्रास जैसी विशेष सामग्री का उपयोग किया जाता है।
फ़ूड फेस्टिवल के दौरान मेन्यू में विशेष श्रीलंकाई व्यंजन जैसे वाटलप्पन, मिक्स सीफूड स्टू, गाजर और नारियल का सलाद, मटन ब्लैक करी, वेजिटेबल कोफ्ता और नारन कावुम शामिल हैं। शेफ रत्नासिरी ने बताया कि श्रीलंकाई भोजन का कुल लाभ यह है कि यह स्वस्थ दिमाग और शरीर के लिए सहायक है, मोटापा कम करता है। उन्होंने कहा कि इस तरह का संतुलित भोजन आयु और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में बेहद कारगर है।
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