Ultra Processed Food: सावधान! हार्ट-डायबिटीज और समय से पहले मौत को दावत देते हैं ऐसे आहार
Ultra Processed Food: स्वास्थ्य विशेषज्ञ का कहना है कि जिस प्रकार की चीजों का आप सेवन करते हैं, शरीर पर उसका सीधा असर होता है। आपको कुछ चीजें कई रोगों से बचा सकती हैं, जबकि कुछ की वजह से आप गंभीर बीमारियों के शिकार भी हो सकते हैं। सेहत के लिए जिन खाद्य पदार्थों को सबसे ज्यादा नुकसानदायक पाया गया है, उनमें प्रोसेस्ड और अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ मुख्य हैं।
हाल ही में द ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में बताया गया है कि जो लोग अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (Ultra Processed Food) का सेवन ज्यादा करते हैं, उनमें ह्दय रोग, मानसिक स्वास्थ्य विकार, टाइप-2 डायबिटीज और मोटापा सहित लगभग 32 कई प्रकार गंभीर बीमारियों जोखिम अधिक हो सकता है। इसे समय से पहले मौत के जोखिमों को भी बढ़ाने वाला पाया गया है, क्योंकि इनमें अधिक कैलोरी होती है, जिससे वजन और स्वास्थ्य जटिलताएं बढ़ने का खतरा होता है।
10 मिलियन लोगों पर किया गया विश्लेषण
ऑस्ट्रेलिया में डीकिन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन और जॉन्स हॉपकिन्स के शोधकर्ताओं ने लगभग 10 मिलियन (एक करोड़) लोगों पर अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं का विश्लेषण किया। इन खाद्य पदार्थों को नींद संबंधी विकारों, मानसिक स्वास्थ्य विकारों और क्रोनिक स्वास्थ्य समस्याओं का भी कारक पाया गया है।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ के नुकसान | Disadvantages of Ultra Processed Food
- अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में चीनी, वसा और नमक की मात्रा अधिक होती है।
- ये खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से ‘रेडी टू यूज’ स्टाइल के होते हैं।
- इस श्रेणी में आइसक्रीम, सॉस, क्रिस्प्स, बिस्कुट, कार्बोनेटेड पेय, इंस्टैंट सूप आदि आते हैं।
- इन चीजों के अधिक सेवन से शरीर में कैलोरी और फैट की मात्रा बढ़ने का खतरा रहता है।
- इनके अधिक सेवन से शुगर लेवल और ब्लड प्रेशर का स्तर भी अधिक हो सकता है।
- अल्ट्रा प्रोसेस्ड चीजों का सेवन ज्यादा करने वालों में कार्डियोवैस्कुलर डिजीज और मौत का खतरा 50 फीसदी अधिक पाया गया।
- इन लोगों में एंग्जाइटी जैसी मानसिक बीमारियों का जोखिम 48-53 फीसदी बढ़ा।
- इनमें टाइप-2 डायबिटीज के खतरे को 12 प्रतिशत तक बढ़ाते हुए देखा गया।
शोधकर्ताओं ने क्या कहा?
शोधकर्ताओं ने कहा कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड चीजों के कारण अस्थमा, कैंसर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को लेकर साक्ष्य सीमित हैं, लेकिन इसे अनदेखा नहीं किया जा सकता। विशेषज्ञों का कहना है कि अगर इसका अक्सर सेवन करते हैं तो समय से पहले मौत का खतरा भी हो सकता है। चूंकि इन चीजों में फाइबर, प्रोटीन और विटामिन्स की मात्रा कम होती है, इसलिए इनका सेवन शारीरिक और मानसिक दोनों प्रकार की सेहत को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
स्वस्थ और पौष्टिक चीजों की बढ़ाएं मात्रा | Foods for Healthy Health
- स्वास्थ्य विशेषज्ञ के अनुसार, स्वस्थ और पौष्टिक तत्वों से भरपूर चीजों का सेवन करें।
- बीमारियों से बचाव के लिए भोजन की थाली में एक तिहाई मात्रा फलों और सब्जियों की होनी चाहिए।
- आहार में रंग-बिरंगी सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ाकर एंटीऑक्सीडेंट्स, प्रोटीन और विटामिंस ले सकते हैं।
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